鳝鱼富含DHA 鳝鱼骨头汤的家常做法

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鳝鱼骨头汤的家常做法

材料:

鳝鱼骨头、黄芪、香菜、枸杞、料酒、香油、醋、胡椒粉、味精、葱、姜、食盐。

做法

将鳝鱼骨清洗干净切成段,黄芪、枸杞洗净备用,香菜洗净去杆。

在锅中加入少量食用油烧至七成熟,下入葱姜爆香。

把鳝鱼骨下入锅中,炒至变色,在锅中加入清水,并放少许醋,煮开去掉浮沫。

将黄芪放入锅中,小火煮半小时后加入枸杞。

开锅后加入味精、食盐、料酒、胡椒粉调味,滤去鳝鱼骨后滴几滴香油出锅,可以撒上一些香菜。

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鳝鱼的营养价值

鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养;

鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品;

鳝鱼含丰富维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢。

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