土豆发芽不能吃 土豆跟它放一起就不会发芽了

各种食物都有不同的营养特点,为了身体的健康需要合理的搭配。跟随文通网[WENTONG.ORG]一起来看土豆发芽不能吃 土豆跟它放一起就不会发芽了,注意这些就离身体健康更近了一步。

土豆是很多人爱吃的一种蔬菜,不仅仅在中国,在世界各地,都能在饭桌上看到土豆的身影。在西方国家,土豆甚至可以作为主食每天食用,并被称为“第二面包”,其维生素C和钾的含量可谓各种蔬菜之最,其它种类的维生素和矿物质也是非常丰富的,此外,土豆也像其它蔬菜一样,纤维素非常丰富,常吃土豆无疑对身体是非常有益的。

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一、吃发芽土豆的危害

不要小看出的那点小芽,它的出现,意味着整个土豆的营养成分已经悄然发生了变化。在新鲜的土豆中,只含有非常少的龙葵碱,吃了对人体也不会有任何损害。而土豆变质或是发芽之后,龙葵碱的含量就已经大幅增加了,当然,生芽处的龙葵碱是最多的。

当人体在摄入了0.3克左右的龙葵碱时,就可能会发生中毒了。此物会刺激人的肠道、麻痹人的神经,使人出现脑水肿或是充血等症状,具体可表现为腹痛、腹泻、头痛、眩晕,严重的话,可致心脏衰竭,并出现生命危险。因此,生芽的土豆万万吃不得,即使看起来颜色还没有发生变化,吃起来口味也还不错,该扔的时候就赶紧扔掉吧。

二、土豆和苹果放一起不容易发芽

预防土豆发芽的最简便方法,就是把它跟苹果放在一起。原因是苹果可以散发出乙烯气体,能减缓土豆的继续“发育”,从而大大减少了发芽概率。具体方法就是把土豆放在一个塑料袋里,十个以下的话,就只需要加进去一个苹果。十个以上就放两个,以此类推。不过,土豆是很容易买到的一种食材,一般家庭应该不至于一次性购买那么多。是不是特别简单?赶紧行动起来吧。

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三、储存土豆的注意事项

土豆是一种不太容易储存的食材,即使有苹果“相伴”,也应在储存时多加注意。因为它的含水量很大,气温太高容易腐烂,气温太低又会被冻伤,因此,在买了较多的土豆时,储存时要多加小心。

土豆应放在干燥通风的地方储存,如果是放在袋中的,最好也选择透气性好的袋子。要吃的话,也不要过早地清洗、切块,吃一个拿一个,以防其它的土豆跟着一起受潮。

如果土豆的储存量较大,比如家里人口多,或是开餐馆,那么多土豆不能满足于放在袋子里,可以放在垫了纸或是干草的筐子里,还可以在上面撒上一些沙子,以防被太阳直晒。

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四、吃土豆时要注意

相对来说,生芽多的土豆和表皮变色的土豆,龙葵碱等有害成分较多,是绝对不能吃的,容易引起中毒;而生芽较小、表皮还没有变色的土豆,虽然最好不要吃,但如果吃的话,危害也会相对小一些,只要不是常吃,应该不会出现中毒等严重情况,不过,吃这种土豆也要注意。

生芽的地方一定要挖除干净,这类土豆不要用炒的方式,而应采用烧、炖、煮等方式,这样可以延长烹饪时间,此外,适量地加些醋可以使龙葵碱得以分解。为了保险起见,孕妇最好不要吃这种土豆,以防毒素没有清除干净,引起胎儿畸形或流产。

再有,上文我们提到,即使是新鲜的土豆,也会含有微量的龙葵碱,而这个时候的龙葵碱多集中在表皮里,所以,在烹饪土豆前,一定要把皮削掉。而且,龙葵碱是可以溶于水的,削完皮后可以放在水里浸泡一会儿则更加安全。

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五、土豆不能和这些食物一起吃

土豆的营养如此丰富,是不是只要不吃发了芽的,洗净、削皮、烹饪后就可以放心食用了呢?土豆和以下这些水果最好不要放在一起吃,以防引起消化不良等后果。

1、柿子

我们都知道,柿子是不能空腹吃的,因为空腹吃柿子容易形成“杮石”,引起胃部不适。所以,柿子在饭后吃是比较科学合理的。但是,饭后吃柿子也要看之前吃的是什么饭,如果吃了土豆,最好就不要立即吃柿子了。因为吃过土豆之后,胃里会产生盐酸,柿子在胃酸的作用下会与之发生反应,产生沉淀,引起消化不良、便秘等症状。

2、香蕉

香蕉是人们常吃的一种水果,并且有助消化的功能。但是,如果吃土豆和吃香蕉的时间间隔不超过十五分钟的话,两者就会发生化学反应从而产生毒素,这些毒素对身体健康并无大碍,但是却很容易长出斑纹来。爱美的女人们平时对皮肤的保养可谓是不遗余力,若是因为误吃了土豆和香蕉组合,就得不偿失了。香蕉虽好,也应在饭后半小时再食用,特别是吃了土豆的情况下。

3、石榴

石榴是抗氧化的法宝,它不仅作为一种美味的水果,更有很多肤护品的原料都采用了石榴,并受到了广大女性的追捧。不过,若是跟土豆同食,又会如何呢?土豆是一种淀粉类食物,本身就比较难消化,而石榴则会更加促进胃酸的分泌,导致消化更难进行,从而出现消化不良、胃胀、腹痛等不良后果。

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