猪小肠的营养价值

猪小肠其实一种营养价值较高的美味食品,但是很多人觉得猪小肠清理起来很麻烦,或是有异味,所以很少吃。其实,只要讲究清洗的方法,猪小肠还是很容易洗干净的,接下来就一起看看猪小肠的营养价值以及清洗方法吧。

营养价值

猪小肠营养丰富,含有钙、镁、硫胺素、铁、核黄素、锰等人体必需的微量元素和矿物质,但是它的胆固醇含量较高,每百克就含胆固醇183毫克,有血脂偏高者、高胆固醇者不宜食用。

适用人群

一般人群均可食用。

血脂偏高者、高胆固醇者不宜食用。

猪小肠的营养价值

如何清洗干净猪肠:

1、清洗猪大肠时,在水中加些食醋和一汤匙明矾,搓揉几遍,再用清水冲洗数次,即可使其清洗干净。

2、买回来的猪肠等下水,清洗前加些食盐和碱,可减少其异味。

3、用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。

4、用酸菜水洗猪肠,只需两次,其腥臭味便可基本消除。

5、猪肝常有一种特殊的异味,烹制前,首先用水将肝血洗净,然后剥去薄皮,放入盘中,加放适量牛乳浸泡,异味即可消除。

一般来说,生活中的年轻人多吃猪小肠不会有什么问题,但对于中老年人,尤其是血脂偏高者、高胆固醇者不宜食用;感冒患者期间也应该忌食,因其性寒,容易出现腹泻等不良结果。但总的来说,猪小肠的营养价值是较高的,是生活中不可忽略的一种好食品。

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