水果干能保持原味营养不减吗?不要吃太多 当心热量超标

各种食物都有不同的营养特点,为了身体的健康需要合理的搭配。跟随文通网[WENTONG.ORG]一起来看水果干能保持原味营养不减吗?不要吃太多 当心热量超标,注意这些就离身体健康更近了一步。

水果晒干成水果干以后流失的主要是水分,还有维生素,但是营养素因为浓缩之后,每100克单位中变的更多了。枣、橘饼、杏干、无花果干、梅干、葡萄干、提子干等,都是非常好的果干,少量吃一点,可以帮助人体补充钾、铁、钙等矿物质和膳食纤维。

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水果干的营养价值,取决于它的制作方式

常见的果蔬干加工方式有三种,一种是烤(烘干),一种是真空低温脱水,还有一种是油炸。前两种基本不会额外添加糖、油等添加剂,而油炸方式则会毫无疑问地导致油脂渗入,使得本来脂肪含量不到1%的水果,脂肪含量变成10%甚至15%以上了,营养价值和健康程度自然会大打折扣。

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另外,即便是烘干和低温脱水的加工方式,水果干要说营养不减也是言过其实。在制作的时候一些比较娇气的营养素例如维生素C、多酚等抗氧化物质难免会有一定的损失。所以果干整体营养价值不能完全代替水果。但水果干里面,仍保留了新鲜水果的膳食纤维、矿物质和抗氧化物质。其中矿物质和抗氧化物质还会得到浓缩,因此果干是补充这两种营养物质的好来源。

建议大家购买水果干的时候,看清楚配料表,选择油脂含量较低的产品,并且注意不要吃太多,防止热量超标,果干每天吃1—2次,每次一小把就可以了。

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